1.餐厅负责人参与定制合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营目标。
2.根据我院和不同时期的需求,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工服务标准对顾客,不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过员工进行评估、考核,为优秀员工提升晋升或加薪机会。
5.餐厅负责人(经理)负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
6.每月召开一次餐厅员工大会,分析、通报每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题:听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见和建议,让员工广泛参与餐厅管理工作。
7.与厨房密切配合,检查菜品出彩质量,服务员药及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需求。
8.建立餐厅物资专人管理制度加强餐厅食品原料、物品的管理,专人负责食品原料、物品的领取和保管。
9.餐厅负责人(经理)检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用。
10.整顿服务常识,服务礼貌用语,服务用语,服务技能意识,安全消防意识,餐厅卫生常识。
11.要让员工有亲密感,亲密,是全体员工,包括管理者与员工,员工和员工,员工与顾客彼此融洽如一家。
12.要员工团结,就是要把全体员工分工明确,但是分工不分家,能分工合作,同事之间要主动帮助别人,这种团结是餐厅实现自己目标的根本保证,也是餐厅发展的动力。
14.与月子中心时刻保持密切配合,及时听取反馈意见和建议,不足之处加以改进,力争服务好每一位宝妈。
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